ein Film von Tone Bechter               ...

Samstag, den 27.04.2024 von 10 bis 17 Uhr im Junker Jonas Schlössle in Götzis. Ca. 45 Aussteller/innen präsentieren...

„Sie dachten anders“Widerstand und Fahnenflucht ein Film von Tone...

Leitung: Katharina Hischer Termin: Donnerstag, den 23.05.24 - Sonntag, den 26.05.2024 Preis in Arbeit

Vortrag – CDL – Chlordioxidlösung Gefährliches Bleichmittel oder günstiges, nebenwirkungsfreies und effektives...

Wer liebt sie nicht in der Adventzeit? – Butterkekse, Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne und viele andere. Backkurs In...

Bratwürste, Brotzeit und Bier – Ein Blick in den Fränkischen Kochtopf.

Kochkurs

Blaue Zipfel, Ausgstrafta, Zwetschgenbaames, Ziebelaskäs, Grupfter, Anisbrezen, Bamberger Hörnla, Nürnberger Eierzucker, Bier und Wein, diesen und weiteren Leckereien der Fränkischen Küche werden wir begegnen.
Bei Fränkischer Küche denkt man zuerst einmal an Bratwürste, ein großes Schäufela, dunkles Bier und Weißwein.

Es stimmt, Bratwürste sind der meisten Franken Leibgericht. Es gibt sie in vielen Variationen: grob und fein, mit Majorannote oder leichtem Zitronengeschmack, 31 cm lange, dicke Coburger oder kleine Nürnberger. Je nach Saison können sie bei den fränkischen Metzgern: Bärlauch, Chili, Bier, Kraut-Röstzwiebel, Käse-Speck, Fenchel, Spargel, Schokoladen-Bratwürste und viele weitere Varianten finden. Die Auswahl ist groß.

In Franken werden Bratwürste aber nicht nur gegrillt. Ausgstraafta und Blaue Zipfel mit Bamberger Hörnchen werden das zeigen.

In der fränkischen Küche gibt noch viel mehr zu entdecken:
Ein sommerlicher Biergartenklassiker ist das Brotzeitbrettla (klingt klein, reicht mindestens für zwei) mit seinem typischen Sauerteigbrot, einer großen Wurstauswahl, Zwetschgenbaamers, Ziebalaskäs, Gerupften und Anisbrezen. Gerupfta, Ziebalaskäs und Anisbrezen werden wir am Abend selber herstellen, bzw. backen.

Wir machen aber auch noch einen Abstecher in die süße Fränkische Küche. In der Fränkischen Schweiz liegt das größte zusammenhängende Süßkirschenanbaugebiet Europas. Die alten Streuobstwiesen, auf denen noch viele alte Sorten stehen, sind jedes Jahr im April eine Augenweide, wenn sich die Kirschblüten öffnen.
Daraus entstehen leckere Liköre und noch bessere Süßspeisen wie unser Kirschtiramisu.

Kursleitung: Katharina Hischer

Termin: Montag, 11.01.24 um 18.30 Uhr im KAB Treff

Kursbeitrag: Euro 48,00/Person inkl. Warenkosten

Bitte noch Aufbewahrungsdosen, Geschirrtücher und ev. Schürze mitbringen.